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Épicerie fine>Café grandes origines>Décaféiné Colombie sans solvant

Arabica, Caturra et Colombia

Un café grand cru doux et équilibré sur notes gourmandes.

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Cette plantation située dans la région d'Arménia, à 1200 m d'altitude, au cœur du triangle du café est toute proche du parc national du café.

Les caféiers évoluent dans une atmosphère tropicale puisant leurs ressources dans un sous-sol volcanique.

La population locale récolte manuellement les cerises à parfaite maturité. Les grains sont ensuite lavés à l'eau avant de sécher au soleil.

La méthode de décaféination sans solvant :

La décaféination est effectuée en Colombie. Il faut immerger les grains de café  dans de l'eau et faire circuler du dioxyde de carbone sous haute pression. Le CO² dissout alors naturellement la caféine présente dans le grain.

Atout majeur : ce processus n'utilise aucun produit chimique et permet donc de conserver les qualités organoleptiques du café.

Les grains décaféinés sont ensuite séchés.

Caractère gustatif : Harmonieux

Répertoire aromatique : Fruité

Note de dégustation : Café doux et équilibré sur notes gourmandes.

N'hésitez pas à l'associer avec un carré de chocolat ou un mendiant pour davantage de plaisir.
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